На самом деле любой ресторан в любой стране мира должен опираться на локальное сельское хозяйство. Но у нас не может быть русского ресторана: у нас нет никакого сельского хозяйства. У нас единицы продукта. <...>
У нас вся страна — это огромная северная жопа, в которой ничего нет. Поэтому, если вы повесите ногу кабана в Тоскане, она у вас получится и красиво завялится, а если вы повесите ногу кабана в России, она у вас сгниёт через неделю, потому что климат такой. <...>
В стране нет ни одной кулинарной школы — о чём вы говорите, какой уровень? Мы живём в XVI веке. У нас русская кухня XVI века. Уже все живут в XXI веке, у всех «Айпады», а мы всё в XVI веке. У нас варварская страна, к сожалению, в этом отношении.
МЕДВЕДЕВ: Накидают анлайков, а ты там любимого котика запостил. Слушайте, я бы двум вещам анлайки ставил: вот этим котикам в Сети, и еду когда люди выкладывают. Кстати, вот объясните мне антропологически, почему люди так патологически фотографируют еду? Садятся есть и тут же через «Instagram» считают необходимым urbi et orbi известить о том, что они едят?
ReplyDeleteНОВИКОВ: Они же не всякую еду. Зависит, где это происходит поедание, извините, зависит от места. Сами они приготовили, или не сами, это в ресторане либо во время отпуска. Потом, сейчас значение еды вообще стало очень большим, и еда стала культурой, частью не просто бытовой культуры, а настоящей культуры. И в этом смысле количество людей, вовлеченное в эту как раз активность, очень велико. Вы даже не представляете себе, что означает фотография омлета, может означать.
МЕДВЕДЕВ: Да, я понимаю, что это тоже часть статусного потребления, какие-нибудь девушки пришли в бар, взяли себе какие-нибудь fancy cocktails с зонтиками и считают нужным об этом известить всех, и, так сказать, тем самым подчеркнуть свою женственность.
ЧИСТОВ: Да. Я хотел вас обрадовать. На самом деле тут одна аналитическая контора не так давно посчитала, что на самом деле в Интернете фотографий собачек больше, чем кошечек.
МЕДВЕДЕВ: Ну, слава богу, пока.
ЧИСТОВ: Пока, да.
МЕДВЕДЕВ: Хорошо.
Читать полностью: http://finam.fm/archive-view/6629/
фууух, вроде женственность свою не подчеркнул. пиво, пельмешки, хлебушек - всё по-пацански
ReplyDeleteанлайк защитан ;)